Ето една книга по темата на която попаднах днес. Ако цялата е написана в стила, в който е написана главата за FFT определено си струва едно око.

The Scientist and Engineer's Guide to Digital Signal Processing
By Steven W. Smith, Ph.D.
http://dspguide.com/pdfbook.htm

А това е една хубава страница по темата с интересна секция Resources
http://www.dsprelated.com/

HCL прав си....
не е изчерпателна но поне са засегнати почти всички аспекти на обработката на сигнали..
за начално ограмотяване става.......