Ако използвам този кварц дали ще мога да получа точни интервали от време - трябва ми интервал от 3 до 5 минути с точност 1 секунда ? Ще използвам таймерте на PIC-a.

Разбира се! Може да използваш TMR0 със съответното му прекъсване без презареждане на TMR0, т.е. с превъртане и съответния предварителен коефициент на делене. Той трябва да е подходящ за работа(1,2,4... ms), така че с помоща на допълнителното софтуерно делене да получиш желаните минути.

Има една формулка, която може да използваш
Тпрепълване=(256-ТМР0)*Ккоефициент на делене*4/F osc