| Микроконтролери и електроника http://mcu-bg.com/mcu_site/ |
|
| Луканка http://mcu-bg.com/mcu_site/viewtopic.php?f=6&t=16808 |
Страница 1 от 2 |
| Автор: | Н'бабане Гт'муан'га [ Съб Окт 12, 2019 2:11 pm ] |
| Заглавие: | Луканка |
Мисля да отскочим с жената утре до българския склад. По традиция при всяко ходене се купуват голямо количество кюфтета и кебапчета. Аз съм също и голям почитател на луканките обаче в магазина има някъде към 473 вида. Някой да има фийдбек кой бранд е добър и кой е за избягване? 
|
|
| Автор: | Desert Leo [ Съб Окт 12, 2019 2:46 pm ] |
| Заглавие: | Re: Луканка |
Кебапчетата замразени ли ги продават? |
|
| Автор: | Н'бабане Гт'муан'га [ Съб Окт 12, 2019 2:58 pm ] | |||||||||
| Заглавие: | Re: Луканка | |||||||||
Да |
||||||||||
| Автор: | Desert Leo [ Съб Окт 12, 2019 3:51 pm ] | ||||||||||||||||||
| Заглавие: | Re: Луканка | ||||||||||||||||||
Щом е така и отгоре на всичко ти харесват, значи не си опитвал истинско кебапче. От това следва, че не си опитвал и истинска луканка.  Ето ти жокери за луканката: 1. Да мирише на вмирисани мъжки чорапи. 2. Да има бяла плесен, не бяло брашно. 
|
|||||||||||||||||||
| Автор: | nik [ Съб Окт 12, 2019 5:17 pm ] |
| Заглавие: | Re: Луканка |
преди време видях една, която не само че не бе с бяло брашно, а беше с принтирана шарка наподобяваща бялото.... |
|
| Автор: | ToHu [ Съб Окт 12, 2019 5:47 pm ] |
| Заглавие: | Re: Луканка |
Оо такива много. Без да опиташ няма как да разбереш само по въмшен признак, шарка се докарва. Ако можеш да го срвжеш, или има срязан, трябва да имаш равномерно разпределени парченца мазнина, не трябва да са размазани, структурата трябва да е едра, повече да прилича на кълцано а не на мелено месо. А ти търсиш луканка или суджук, много хора ги бъркат. Луканка та е по-тежка за ядене, като месо стои по-сурова, като цяло вкусна е ама нормален човек, или поне аз не мога да изям една щафета, започва да ти накъртва вкусът е специфичен. Суджук е това което е като подкова, хубавия трябва да е сух, може и да има може и да няма пати а, червото трябва да е естествено, по това правиш първото отсяване. Структурата му също трябва да е едра но не колкото на луканка та, нито едно от двете не трябва да има структурата на салам, едното се кълца едро, другото се мели, докато салама реално се кълца но на много ситно. Ако суджук ти е смес свинско/телешко горе долу 10-15% трябва да е мазнина, ако е само телешки или конски мазнината трябва да е съвсем малко, това визуално като го срвжеш. Абе най-сигурно на вкус. За кебапци и кюфтаци сложен въпрос, ама защо си ги купуваш, читава кайма се намира на всякъде другото е подправки и си готов. Аз си купувам кайма като за бургери, малко е едра но става, някъде я къпувам готова, другаде искам да ми я мелят, в САЩ поне не съм уцелва кофти, навсякъде е сравнително прясна. В Мехико още не съм купувал, каня се да пека кебабци на роботчетата ама все не остава време, но визуално също ми изглежда добре, тяхната е и по-дребно смяна. |
|
| Автор: | bongo_x2 [ Съб Окт 12, 2019 9:21 pm ] |
| Заглавие: | Re: Луканка |
Аз си купувам най-сухата / застоялата. Ако не другo - тегли по-леко и е по-узрялa. К'во има вътре знае само Господ и наистина избягвай българската готова продукция, купувай само подправки. На най-горния рафт в хладилника съхне перфектно и изненадващо бързо, слагаш само разделители. Ама черва...? Спомням си как шашнах продавачките в гръчко като поисках цялата дълга и дебела щафета луканков салам. Хареса ми заради видимите подправки и сухотата/узрялостта. Уж беше адски скъп, пък ми излезе малко повече от сурово месо със същия обем. И беше вкусен, ама накрая ни втръсна - няма пълно щастие ПС: В момента нагъвам луканко-суджуци с червено винце. На външен вид хич ги няма, ама и другите бяха такива, избрах ги по цена. Обаче на подправки сa го докарали и винцето взе да писка "на резерва"  Ти пастърма не ядеш ли? Поне при нея съдържанието е предимно месо. Тук пущат няк'ви крайчета за без пари, купувам ги за кучето щото се мръщи на саламите, но откакто ги опитах взех да купувам двойна доза. ПС2: Тъкмо се зазяпах в брошурата на Лидъла: Black Angus барбекю стек, голяма степен на мраморизация, добит от горната раменна част на телето, само за 33,30лв/кг 
|
|
| Автор: | After_Dark [ Съб Окт 12, 2019 9:27 pm ] |
| Заглавие: | Re: Луканка |
"Братя Къртеви", за момента правят, все още истинска луканка, имат сайт, зареждат само малки магазинчета и съм им фен, но цените са нормални, сиреч - 25-30 лева за кило. Не знам дали изнасят извън БГ. |
|
| Автор: | palavrov [ Съб Окт 12, 2019 11:27 pm ] |
| Заглавие: | Re: Луканка |
То май наистина по добре да кажеш какъв е избора, за да може се коментира той - иначе всеки ще си каже предпочитанията без да знае дали ги има при теб или не
|
|
| Автор: | Bai Ui [ Нед Окт 13, 2019 1:59 am ] |
| Заглавие: | Re: Луканка |
В складовете на Баркинг истинска е само луканката на собственика - тая дето я ядеш накрая. |
|
| Автор: | mitko_el [ Нед Окт 13, 2019 7:30 am ] | ||
| Заглавие: | Re: Луканка | ||
Телешки суджук на Орехите. От няколко г. това ми е мезето , не съм уцелвал кофти партида.
|
|||
| Автор: | Desert Leo [ Нед Окт 13, 2019 9:01 am ] | |||||||||||
| Заглавие: | Re: Луканка | |||||||||||
Съвсем нормална (да не кажа ниска) цена за месо от Aberdeen angus. Чистокръвните животни от тази порода не са само черни. Има и кафяви. Аз си правя суджук от говеждо и свинско и купувам от конско. Конските са дори по-добри. Но най-хубавия суджук, който съм ял е от дърто магаре.
|
||||||||||||
| Автор: | bateAz [ Нед Окт 13, 2019 9:44 am ] |
| Заглавие: | Re: Луканка |
Аз като чуя "дърто магаре", все си представям нещо като мен и теб. Не че няма и по-дърти ... А по въпроса за луканките ти - ша взема да ти дойда на гости някой път. От мен виното. |
|
| Автор: | Desert Leo [ Нед Окт 13, 2019 9:52 am ] | |||||||||
| Заглавие: | Re: Луканка | |||||||||
Добре, но изчакай да станат, че миналогодишните свършиха.  Междувременно приготви повечко вино, че на част от луканките слагам люти подправки, та виното влиза като в къртичина. 
|
||||||||||
| Автор: | Н'бабане Гт'муан'га [ Нед Окт 13, 2019 2:26 pm ] | ||
| Заглавие: | Re: Луканка | ||
Като за референция, ето това го намерих за доста добър вкус въпреки че му липсва малко пикантност
|
|||
| Страница 1 от 2 | Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ DST ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|
