Някой, занимавал ли се е с подобен сензор? http://www.efo.ru/doc/Sencera/Sencera.pl?956
Интересува ме, какви са тези 1 Килохерц работна честота.
Мога ли да го включа чрез делител и някакъв източник на опорно напрежение директно към ADC входа на PIC контролера?

Явно това е сензор с електролит, вероятно хигроскопична сол наслоена някак си. Променливото напрежение е задължително, защото иначе ще се получи елекролиза - нищо няма да измерваш и след известно време ще трябва да го бракуваш.

Променливо напрежение - има ли се впредвид да сменям поляритета или да го включвам за измерване с честота 1Кхз и коефицент на запълване 0.5 например?

Ако е това, което предполагам, би трябвало напрежението да е променливо, с коефициент на запълване 0.5 и с еднакви положителни и отрицателни амплитуди. Всяка постоянна съставна би предизвикала електролиза. Въпреки това в неясното упътване се казва, че може да се захранва и с постоянно напрежение:
http://www.efo.ru/doc/Sencera/Sencera.pl?1030
Добре е поне, че описват недостатъците на тоя тип сензори от които най-неприятните са възможността за скаването им при оросяване о силната температурна зависимост. Аз не бих се занимавал с тях и бих избрал капацитетивен сензор. Между другото за първи път виждам резистивен сензор в серийно производство.

А бе туй с резистивните е древна история и още тогава изтъкваха че са най-неточните, най-зависимите от к'во ли не (и химическо отравяне) и най-бързо изхабяващите се. Не вярвам този да е голямо изключение.
Иначе: липсата на DC се гарантира от кондензатор

Навремето под сурдинка се твърдеше че най-безпроблемно се мери с обезмаслен човешки косъм - опъваш го с пружинка и мериш разстояние. Ако не друго това е подходящ повод да оскубеш тъщата

Пак не си доразбрал, най-точно се мери с конски косъм, не с човешки .

Абе тъща , кон все добитък , че и с косми ....